Ferme d’alpage

Ferme d’alpage

À LA DÉCOUVERTE DE LA FERME ET DE L’ALPAGE DE SERAUSSAIX

+33 (0)4 50 74 02 11
Renseignements et RDV auprès des hôtesses de l'Office de Tourisme
Accès à pied par les sentiers
1 heure
Accès en voiture direction Morzine
3 minutes
Site internet
La ferme d’alpage de Seraussaix propose de faire découvrir aux enfants le quotidien des animaux de la ferme (veaux, vaches, cochons). Un sentier d’interprétation composé de 9 « stations » (2 h de promenade environ) est implanté sur le chemin de randonnée « Les crêtes de Super-Morzine ». L’objectif est de découvrir de façon ludique, l’agropastoralisme (fait de coupler l’élevage et l’agriculture), la géologie locale, la création de la station d’Avoriaz, l’adaptation des animaux/des plantes à la montagne et les rôles de la forêt de montagne. (Pour vous guider, un livret est en vente (3€) au chalet d’alpage et à l’Office de Tourisme d’Avoriaz)

ANIMATIONS À LA FERME

Vente de fromages

Reblochon, abondance, tomme blanche sur commande, lait sur commande la veille (venir avec son récipient), tomme d’alpage, beurre, saucisson, noix de jambon, terrines et confitures.
Tous les jours de 10h à 11h, le samedi ouverture à 8h

Visite et goûter à la ferme

Tous les mardis, mercredis et jeudis à 10h sur réservation par téléphone auprès de l’Office de Tourisme au 04 50 74 02 11

Tarifs

Visite sous forme de jeux pour les plus jeunes, dégustation de fromage et charcuterie puis possibilité d’assister à la traite à 18h.
Enfants
6 €
Adultes
10 €

EN SAVOIR PLUS SUR L’ALPAGE ÉCOLE DE SERAUSSAIX

Depuis 2008, le lycée agricole public de Contamine-sur-Arve occupe l’alpage de Seraussaix pendant la saison estivale. Grâce à la commune de Morzine, à l’Association foncière pastorale de la Vallée de la Manche et à la Société d’Economie Alpestre de Haute Savoie, c’est le 1er alpage-école de France. Sur cet alpage, des jeunes en formation à l’agriculture de montagne apprennent le métier de berger mais se familiarisent également avec la fabrication fromagère, l’accueil et la vente à la ferme. En effet, sur l’alpage de Seraussaix, la totalité du lait produit est transformé en fromage local, des visites et goûters à la ferme sont organisés tout au long de la saison estivale et les produits de la ferme sont en vente tous les jours sur l’alpage.

Sur l’alpage de Seraussaix inalpe un troupeau de 42 vaches laitières mais également une petite centaine de génisses (vaches n’ayant pas encore eu un veau). Les génisses ont sur certaines parcelles un rôle de débroussaillage, d’entretien du milieu. En effet, s’ils ne sont pas entretenus par le pâturage, ces milieux se referment. Une expérimentation a donc été mise en place en partenariat avec la Société d’Economie Alpestre et le Conseil Général pour reconquérir certaines zones en voie de fermeture par la force de tonte des animaux complétée d’un débroussaillage manuel réalisé par les élèves du lycée.

Sur l’alpage, on retrouve également des chevaux dans les parcs des vaches laitières.

Plus de précision sur les activités de l’alpage :
La journée commence à 7h00 par la traite des 42 vaches laitières de race Abondance. La traite dure en moyenne 1h30. Puis les animaux sont nourris (vaches, veaux).
Ensuite, chaque matin à partir de 9h, le lait est transformé en fromage local : Abondance (Appellation d’Origine Contrôlée), tomme d’alpage ou tomme blanche.
Les produits fabriqués à l’alpage sont proposés à la vente tous les jours (tomme d’alpage, tomme blanche, lactique et lait frais de consommation). Deux fois par semaine, des goûters à la ferme sont proposés avec découverte de l’exploitation puis dégustation des différents produits.
Enfin vers 17H30, les vaches du troupeau sont traites une seconde fois.

 

Thématiques abordées :

  • l’agropastoralisme (fait de coupler l’élevage et l’agriculture)
  • la géologie locale et les Ardoisières
  • la création de la station d’Avoriaz
  • l’adaptation des animaux et des plantes à la montagne
  • les rôles de la forêt de montagne

Utilisation du sentier :

Tout au long du sentier, les visiteurs seront guidés par une énigme qui évoluera à chacune des 9 bornes et qui les rendra acteurs grâce aux informations apportées sur chacun des thèmes. L’histoire raconte les déboires d’une vache de l’alpage (Vénus) dont la cloche a disparu, l’inspecteur Tétralyre mène l’enquête… Chaque page de gauche relate l’histoire, chaque page de droite donne des informations plus « scientifiques » (double lecture adultes-enfants). Sur le livret, le parcours sera représenté et l’énigme lancée. Le panneau de départ (en bleu clair) sera matérialisé en bord de route. A chaque borne,  une empreinte gravée renverra à une page du livret et à la suite de l’énigme ainsi qu’à une problématique ou une particularité du territoire.

Il faut compter 2h à 3h pour faire le parcours tranquillement. Les livrets seront disponibles au chalet d’alpage et à l’Office de Tourisme d’Avoriaz au prix de 3€.